Po vystudování VUT v Brně, kde vznikly jeho první výtvarné pokusy, se jako autodidakt věnoval klasické olejomalbě na plátně. Dnes dává přednost grafickým technikám, tvorbě ex libris, ale i zajímavým kombinovaným technikám. Jeho inspirací bývá většinou momentální podprahový vjem, tvorba je tak plná symbolů a vícesmyslů.

Kromě malování píše básně, natáčí zvukové koláže a krátké surrealistické filmy. Působí v několika výtvarných sdruženích, Art-kolegiu (Praha), Notrow 32 – nezávislém výtvarném sdružení v Loučné nad Desnou a Spolku sběratelů a přátel ex libris. Vystavoval ve Velkých Losinách, Šumperku, Zábřehu, Olomouci, Praze, Mariánských Lázních, Děčíně, Mělníku, v Rakousku v Hohenbergu, Lillienfeldu a Vídni, ale i v Pekingu a na Floridě.

K jeho úspěchům lze přičíst vítězství na Artfestivalu v Českých Budějovicích v roce 2005 a v soutěži TV Nova. Jeho díla zdobí řadu soukromých sbírek nejen u nás, ale i v Rakousku, Polsku, Itálii, Německu, Švédsku, Izraeli, Japonsku, Kanadě a USA. Výstava Güntera Hujbera s názvem „Normální dimenze“, představující průřez umělcovou tvorbou za posledních deset let, bude zahájena vernisáží ve čtvrtek 11. února v 17 hodin v Hollarově galerii Muzea v Šumperku.